Neue Trends in der Branche: IQF-Maschinen für Meeresfrüchte
2023-09-13 13:35
Meeresfrüchte erfreuen sich bei den Verbrauchern immer größerer Beliebtheit und sind mittlerweile ein weltweit verbreitetes Konsumprodukt. Meeresfrüchte sind reich an Proteinen und eine große Quelle für Vitamine wie Vitamin D, Vitamin A sowie entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, ganz zu schweigen davon, dass sie als gesündere Alternative zu anderen proteinbasierten Lebensmitteln gelten.
Auf welche Trends in der Meeresfrüchtebranche sollte man achten?
Der Fischmarkt wächst und das birgt großes Potenzial für die IQF-Branche. Wie jedes andere Lebensmittelprodukt können Meeresfrüchte nur eine begrenzte Zeit lang frisch bleiben. Daher ist es notwendig, nachhaltige Lösungen für die Konservierung zu finden und gleichzeitig die Frische, Nährstoffe, den Geschmack und die Textur der Meeresfrüchte zu bewahren.
Es ist natürlich bekannt, dass das Einfrieren die effizienteste Methode zur Konservierung von Meeresfrüchten ist, aber aufgrund der empfindlichen Natur der Produkte kann das Einfrieren von Meeresfrüchten eine echte Herausforderung sein. Von Meeresfrüchteverarbeitern wird erwartet, dass sie qualitativ hochwertige Produkte liefern und gleichzeitig ein Produkt verarbeiten, das normalerweise teurer und schwieriger zu verarbeiten ist.
Die Gefriermethode der IQF-Technologie, die die Meeresfrüchte während des Gefriervorgangs getrennt hält und die natürliche Form, Farbe, den Geschmack, den Geruch und die Textur der Produkte beibehält, trägt diesem wachsenden Trend jedoch erfolgreich Rechnung.
Der Weg nach vorne – IQF-Technologie
Die Fähigkeit des BJZX IQF-Tunnelfrosters, die Trennung von extrem klebrigen Meeresfrüchten ohne Blöcke oder Klumpen aufrechtzuerhalten, führt zu wirklich gut aussehenden IQF-Meeresfrüchteprodukten, wie zum Beispiel IQF-Garnelen, die ihr natürliches Aussehen und Aussehen auch mit intakten Antennen oder Schwänzen bewahren.
Vorteile der Branchentrends für gefrorene Meeresfrüchte: IQF
Bei herkömmlichen Gefriermethoden entwickeln Meeresfrüchteprodukte Gerüche und bilden beim Einfrieren aufgrund ihres hohen Wassergehalts und ihrer Klebrigkeit leicht Blöcke und Klumpen. Allerdings zeigt der BJZX™ Tunnelfroster aufgrund der einzigartigen Luftsteuerung und innovativen technischen Features sehr gute Ergebnisse. Einzeln schnell gefrorene Meeresfrüchteprodukte mit BJZX IQF-Technologie sind erstklassige IQF-Meeresfrüchte, die auf diesen wachsenden Trend reagieren.
Ein zusätzlicher Vorteil der Verwendung der IQF-Technologie zum Einfrieren von Meeresfrüchten besteht darin, dass die IQF-Meeresfrüchte bequem portioniert und in wenigen Minuten aufgetaut oder sogar direkt aus dem gefrorenen Zustand gekocht werden können. Fertiggerichte sind heutzutage der größte Trend auf dem Meeresfrüchtemarkt, und perfekt aussehende IQF-Meeresfrüchte decken diesen Bedarf.
Innovative Technologie zur Verarbeitung von Meeresfrüchten
Auch die neuen Umweltgesetze und strengen Fischereirichtlinien sowie innovative Lösungen bei der Verarbeitung und Verpackung tragen dazu bei, dass die Nachfrage nach gefrorenem Fisch und Meeresfrüchten weltweit steigt.
Die Veränderungen des Lebensstils, der wirtschaftlichen Leistungsfähigkeit, der Globalisierung und der veränderte Geschmack der Verbraucher tragen zu diesem Interesse an Luxusprodukten aus Meeresfrüchten bei. Die letzten Jahre haben dem Markt für gefrorene Meeresfrüchte ein außerordentliches Wachstum beschert, da die Nachfrage nach Fertiggerichten, küchenfertigen Meeresfrüchten und Produkten in Premiumqualität steigt. All diese Aspekte trugen zu der Schätzung bei, dass die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) für den Markt für gefrorene Meeresfrüchte zwischen 2016 und 2022 3 % erreichen wird.
Der IQF-Markt wächst und wird bleiben. Als Verarbeiter von Meeresfrüchten müssen Sie jetzt sofort darüber nachdenken, wie Sie das Beste auswählen IQF-Technologie zur Verarbeitung von Meeresfrüchten um wettbewerbsfähig zu sein und alle diese wachsenden Chancen nutzen zu können.