Nutzen Sie die Vorteile von IQF - gefrorenen Tomaten

Sobald ein Gemüse geerntet ist, beginnt es als Teil eines natürlichen Prozesses, Wärme abzugeben und Wasser zu verlieren. Dies nennen wir Atmung und es hat Auswirkungen auf die Nährstoffqualität des Gemüses, das wir essen möchten. Wenn wir die Zeit zwischen Qualitätskontrolle, Transport, Handhabung und dem Moment berücksichtigen, in dem das Gemüse kaufbereit im Regal steht, haben diese Produkte möglicherweise bereits die Hälfte ihrer ursprünglichen Nährstoffe verloren.

Einfrieren ist die einfachste und natürlichste Methode, Gemüse zu konservieren. Studien zeigen, dass gefrorenes Gemüse genauso viele Nährstoffe enthält wie frisches oder sogar noch mehr. Frisches Gemüse entwickelt nach der Ernte Enzyme, die zu einem Verlust von Farbe, Geschmack und Nährstoffen führen. Diese Reaktion kann jedoch mithilfe des Gefrierprozesses gestoppt werden. Durch das Einfrieren werden die dafür verantwortlichen Enzyme inaktiviert und die Nährstoffe im Gemüse eingeschlossen, sodass das Gemüse über einen längeren Zeitraum die gleiche Menge an Nährstoffen behält.

IQF-Gefrieren ist die weltweit am häufigsten verwendete Methode zum Gefrieren von Gemüse, da das Gemüse einzeln und schnell eingefroren wird. Die steigende Nachfrage auf dem Tiefkühlkostmarkt, der Wettbewerb und die Tatsache, dass die Verbraucher hinsichtlich der Qualität des von ihnen gekauften Gemüses immer anspruchsvoller werden, haben die Verarbeiter jedoch dazu veranlasst, nach Lösungen zu suchen, bei denen nicht nur alle Nährstoffe des Gemüses erhalten bleiben, sondern auch das natürliche Aussehen, der Geschmack, die Struktur, die Farbe und die Form des Produkts.

Eine der größten Herausforderungen für Verarbeiter von Tiefkühlgemüse besteht darin, die Produkte gut voneinander zu trennen, da sie aneinander kleben und Klumpen und Brocken bilden können – da sie normalerweise einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aufweisen – und gleichzeitig das natürliche Aussehen des Produkts zu bewahren. Diese Herausforderungen können jedoch durch die Wahl einer Hochleistungs-Gefrieranlage überwunden werden.

Tiefgekühltes Gemüse behält nach dem Einfrieren im Kühlschrank sein natürliches Aussehen, seine Struktur, Form und Farbe."BJZX". All dies ist durch die einzigartige Grundplattenkonfiguration und den schnellen und kontrollierten Gefrierprozess möglich.

Empfindliches Gemüse wie Tomaten und Kirschtomaten kann leicht beschädigt werden und muss daher mit Vorsicht behandelt werden. BJZX hat bis zu 5 verschiedene Gefrierzonen und kann die Lüftergeschwindigkeit gut steuern. Die Lüftergeschwindigkeit kann entsprechend den Eigenschaften des Produkts angepasst werden. Die bewegliche Grundplatte besteht aus lebensmittelechtem Edelstahl. Wir haben auch den Windbläser entwickelt, der beim Schnellgefrieren des Produkts Luft sowohl nach oben als auch nach unten bläst. Im Vergleich zu dem Maschenstahlband und der einzelnen Windrichtung, die bei herkömmlichen Gefriergeräten üblich sind, bleibt das Produkt nicht am Maschenband hängen und wird nicht erfroren und hinterlässt keine Bandspuren.

Was der BJZX IQF Fluidized Quick Freezer tatsächlich tut, ist, eine optimale Fluidisierung zu erzeugen und alle einzigartigen innovativen Funktionen des Gefriergeräts tragen hierzu bei.

Um eine perfekte Verflüssigung zu erreichen, wird nicht nur die Lüftergeschwindigkeit geregelt, sondern auch durch Perforationen im Inneren der Bettplatten kann Luft durch die Platten strömen. Dadurch werden die Produkte mit optimaler Geschwindigkeit in die Luft gedrückt und langsam zum Ausgang der Gefrierkammer bewegt.

Zusätzliche Funktionen wie Pulsator, Bettvibrator und Wellenplatten trennen die Produkte so, dass ein natürlich aussehendes IQF-Gemüse entsteht, bei dem Farbe, Form und Textur intakt sind.

Mithilfe neuer innovativer Technologien wie dem BJZX Freezer können Gemüseverarbeiter jetzt IQF-Gemüse in Premiumqualität durch perfekte Trennung herstellen und dabei das natürliche Aussehen, die Farbe, Form, Textur und Nährstoffe des Gemüses bewahren.