Verkauf von IQF-Beeren-Herausforderungen und -Lösungen höchster Qualität

Beeren sind besonders empfindliche Produkte, die den Verarbeitern ein großes Anliegen bereiten: die Beibehaltung ihres natürlichen Aussehens und ihrer natürlichen Form während des Gefriervorgangs. Hoher Wasser- und Zuckergehalt gehören zu den Hauptgründen, die Beeren zu einem schwierig zu handhabenden Produkt machen. Infolgedessen können beim Gefrierprozess drei Hauptherausforderungen auftreten: Klumpenbildung, Austrocknung des Produkts und Rissbildung oder Bröckeligkeit an der Oberfläche. Diese können die Qualität des Endprodukts erheblich beeinträchtigen und die Verarbeiter letztendlich dazu zwingen, zu niedrigeren Preisen zu verkaufen. 

Um eine hohe Rentabilität aufrechtzuerhalten, müssen die Verarbeiter die erstklassige Qualität der Beeren sicherstellen. Dies ist dank moderner Gefrierlösungen wie dem erreichbarBJZX IQF-Gefrierschrank, das auf die Besonderheiten der Beere eingeht und jede Sorte sorgfältig behandelt. Als Reaktion auf die oben genannten Herausforderungen haben sich Fluidisierung und Schockgefrieren als die ultimative Lösung für Premium-Beeren erwiesen.

Maßgeschneiderte IQF-Lösungen für Beeren von unübertroffener Qualität

Aufgrund des immer wärmeren Wetters rund um den Globus kommt es in vielen Regionen, in denen früher Beeren in großen Mengen angebaut wurden, zu einer weniger gleichmäßigen Beerenproduktion. Im Gegenteil: Die Nachfrage nach Tiefkühlsorten steigt. Tatsächlich, laut Grand View-ForschungGefrorene Beeren werden voraussichtlich zwischen 2022 und 2027 mit einer Wachstumsrate von 7,5 % am schnellsten wachsen.

Krustengefrierzone für perfekte Trennung

Aufgrund ihres hohen Wassergehalts weisen Beeren eine klebrige Oberfläche auf, die leicht zur Bildung von Klumpen oder großen Eisblöcken führen kann. Um dies zu verhindern, muss dieBJZX™Der Gefrierschrank nutzt mehrere Gefrierzonen, jede mit einstellbarer Lüftergeschwindigkeit, um optimalen Luftdruck und optimale Geschwindigkeit zu ermöglichen. In der ersten ZoneBJZX bietet ein Krustengefrierband, das die Oberfläche der Beere sofort einfriert, bevor ihr Kern in den nächsten Zonen einfriert. Dies trägt dazu bei, dass die Stücke voneinander getrennt bleiben, wodurch Klumpenbildung vermieden wird und ihre natürliche Form während des Gefriervorgangs erhalten bleibt.

Schnelles Einfrieren, um ein Austrocknen des Produkts zu verhindern

Lange Gefrierzeiten können die Zellstruktur der Beerenmoleküle schädigen und zu Feuchtigkeitsverlust führen, was zu Gewichtsverlust und einer Veränderung von Farbe und Textur führt. Der Schlüssel, um dies zu verhindern, ist eine perfekte Luftzirkulation im Inneren des Gefrierschranks, die die Gefrierzeit auf nur wenige Minuten verkürzen kann. Dies wird durch die optimale Aerodynamik erreichtBJZX IQF-Gefrierschrank. Seine kompakte Form und die einstellbare Lüftergeschwindigkeit tragen dazu bei, die Größe der Eiskristalle klein zu halten und die Austrocknung des Produkts auf ein Minimum zu beschränken. Eine geringere Austrocknung bedeutet einen höheren Ertrag und damit höhere Gewinne für die Verarbeiter.

Bedplate-Technologie für ein natürliches Erscheinungsbild

Eine der größten Herausforderungen beim Einfrieren von Beeren besteht darin, Oberflächenschäden zu vermeiden. Der Einsatz von Metallgitterbändern und lange Gefrierzeiten gehören zu den Hauptursachen für das Problem der Oberflächenbeschädigung. Bei Heidelbeeren verursachen sie meist oberflächliche Risse, bei anderen Sorten wie etwa Himbeeren kann es zu Brüchen und Brüchen kommen.

Als LösungBJZX hat die patentierte Grundplattentechnologie mit lebensmittelechtem Kunststoffmaterial entwickelt. Mithilfe vorsichtiger Bewegungen und Vibrationen bewegen die Grundplatten die Beeren sanft und gleichmäßig vorwärts, wodurch eine gute Trennung gewährleistet und Oberflächenschäden vermieden werden.

Ein Weg nach vorne

Für den langfristigen Erfolg Ihres IQF-Geschäfts ist es von größter Bedeutung, Ihre Technologie an die Marktanforderungen anzupassen und Innovationen und Neuentwicklungen ständig im Auge zu behalten. Ein Tiefkühlprodukt von höchster Qualität führt natürlich zu einer besseren Sortierung, besseren Preisen und einer höheren Rentabilität.