wie man Lebensmittelsicherheit, Ertrag und Qualität durch Automatisierung verbessern kann

In der Welt der Lebensmittelverarbeitung wird ein Höchstmaß an Sicherheit gewährleistet Lebensmittelsicherheit Dabei hat die Aufrechterhaltung der Produktqualität und -ausbeute oberste Priorität. Für die Fischindustrie, wo die Aufrechterhaltung der Frische und Unversehrtheit der Produkte von größter Bedeutung ist, ist die Einführung von automatisierte Lösungen hat das Spiel verändert. In diesem Blogbeitrag werden wir untersuchen, wie dasBJZX Chiller und IQF Tunnel Freezer lösen die Herausforderung der Lebensmittelsicherheit und verbessern gleichzeitig den Produktertrag, die Produktionskapazität und die Produktqualität.

Die Herausforderung der Lebensmittelsicherheit

Die Meeresfrüchteindustrie, insbesondere der Garnelenverarbeitungssektor, steht im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit vor zahlreichen Herausforderungen. Garnelen sind leicht verderblich und anfällig für Kontaminationen, die bei unsachgemäßer Handhabung zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können. Herkömmliche Verarbeitungsmethoden wie manuelle Handhabung und langsames Einfrieren können ein Nährboden für Bakterien sein und die Sicherheit des Endprodukts gefährden.

Automatisierung: Eine Lösung für Herausforderungen der Lebensmittelsicherheit

Unser hochmoderner, automatisierter Kühl- und Gefrierschrank für die Garnelenverarbeitung wurde sorgfältig entwickelt, um diese Herausforderungen direkt zu meistern. So machen sie einen wesentlichen Unterschied:

· Schnelles Kühlen: DerBJZX Aufprall-Flash-Kühler ist mit modernster Kühltechnologie ausgestattet, die eine schnelle Abkühlung der Garnelen auf niedrige Kerntemperaturen innerhalb von 2-3 Minuten gewährleistet. Die Aufrechterhaltung einer Wassertemperatur von 1 °C bis 1,5 °C im gesamten Kühler ist für den Erhalt der Garnelenqualität und die Verhinderung des Wachstums schädlicher Bakterien von entscheidender Bedeutung.

BJZX IF-Kühler

· Präzise Temperaturregelung: Bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten ist die Aufrechterhaltung der perfekten Temperatur von entscheidender Bedeutung. DerBJZX Der Kühler bietet eine präzise Temperaturregelung und stellt sicher, dass Garnelen aus Gründen der Konservierung und Sicherheit immer bei Temperaturen unter 5 °C verarbeitet werden.

· Hygienisches Design: Im Gegensatz zu anderen Kühlern auf dem Markt ist TheBJZX Der Kühler verfügt über einen selbstreinigenden Filter mit integrierter Filterung und Wasserrückführung. Dies erfüllt nicht nur Hygienestandards, sondern reduziert auch den Wasserverbrauch um das bis zu 15-fache. Darüber hinaus ist die BJZX IQF-Gefrierschrank verfügt über ein offenes Design, Edelstahloberflächen und abnehmbare Gefrierplatten für eine schnelle und effiziente Reinigung und Hygiene.

· Automatisierung: Automatisierung reduziert den Bedarf an menschlichem Eingreifen und minimiert das Risiko einer Kreuzkontamination. Es stellt sicher, dass der gesamte Prozess konsistent ist und strengen Sicherheitsstandards folgt. Dies ist durch ein automatisches Zuführband mit Durchflussregelung möglich.

· Anpassbare Einstellungen: Es ist nicht ungewöhnlich, dass Verarbeitungsbetriebe gleichzeitig verschiedene Garnelenarten verarbeiten. Mit demBJZX IQF-Gefrierschrank, ist es möglich, sie in einem Gefrierschrank einzufrieren. Die Ausrüstung kann auf die spezifischen Anforderungen Ihrer Verarbeitungsanlage zugeschnitten werden und ermöglicht je nach Ihren Garnelenprodukten unterschiedliche Verarbeitungszeiten und -temperaturen. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Sie alle Arten von Garnelen verarbeiten können, von 15 bis 500 Stück, egal ob geschält, ohne Kopf oder mit Schwanz.

Steigerung der Produktausbeute und -qualität

Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit muss nicht auf Kosten der Produktausbeute und -qualität gehen. Tatsächlich sind unsere automatischen Kühl- und Gefriergeräte so konstruiert, dass sie beides verbessern:

· Höhere Produktausbeute: Schnelles Abkühlen und Einfrieren reduzieren den Feuchtigkeits- und Gewichtsverlust, der bei herkömmlichen Verarbeitungsmethoden üblich ist. Das bedeutet a höherer Ertrag und einen besseren Wert für Ihr Produkt. Darüber hinaus ermöglicht Ihnen die kurze Abtau-, Reinigungs- und Neustartzeit des IQF-Gefrierschranks von 60 bis 90 Minuten, die Ausrüstung über längere Produktionsstunden zu betreiben, mit der Möglichkeit einer ununterbrochenen Produktion von bis zu 22 Stunden.

· Verbesserte Produktqualität: Der Schnellgefrierprozess verhindert die Bildung von Eiskristallen, die die Textur und den Geschmack von Garnelen beeinträchtigen können. Dadurch bleiben Ihre Garnelenprodukte lange haltbar natürliches Aussehen und Geschmack. Durch den Einsatz der Grundplattentechnologie werden Klumpenbildung und Gürtelspuren vermieden, während durch die Fluidisierung die Unversehrtheit von Garnelenschwänzen und -füßen erhalten bleibt.

· Reduzierter Produktabfall: Durch eine präzise Temperaturregelung und Automatisierung ist das Risiko einer übermäßigen Verarbeitung oder Beschädigung des Produkts geringer. Dies bedeutet weniger Produktabfall, geringere Kosten und verbesserte Nachhaltigkeit.

Dreifache Verglasung in einem Gefrierschrank

Mit der Einführung desBJZX Mehrstufiger Impingement-GefrierschrankDank der Verwendung von drei Bandebenen können Sie Garnelen jetzt bis zu dreimal im selben Gefrierschrank glasieren. Dies gewährleistet je nach Produkt bis zu 30 % Glasur in einem einzigen Gefrierschrank – eine lukrative Option für Garnelenverarbeiter.

Abschließend ist dieBJZX Bei der Gewährleistung stehen automatisierte Garnelenverarbeitungsgeräte im Vordergrund Lebensmittelsicherheit bei gleichzeitiger Beibehaltung einer hohen Produktausbeute und -qualität. Mit schnellem Kühlen und Gefrieren, präziser Temperaturkontrolle und einem Fokus auf Automatisierung sind unsere Geräte eine wertvolle Ergänzung für jede Garnelenverarbeitungsanlage. Machen Sie keine Kompromisse bei der Lebensmittelsicherheit oder Produktqualität – entscheiden Sie sich für Innovation und Effizienz mit unserer hochmodernen Ausrüstung. Kontaktiere uns Erfahren Sie noch heute mehr darüber, wie wir Ihre Garnelenverarbeitungsbetriebe transformieren können.